Présentation

Copenhagen Sparkling Tea est une boisson gastronomique innovante et raffinée sans alcool, créée en 2013 à Copenhague (Danemark) par le sommelier primé Jacob Kocemba. Conçue comme une véritable alternative haut de gamme au Champagne et aux grands vins effervescents, elle s'impose sur plus de 200 tables étoilées à travers le monde et s'associe en tant que partenaire officiel du Guide Michelin des pays nordiques.

Savoir-Faire & Élaboration

L'excellence du Sparkling Tea repose sur un assemblage complexe de thés biologiques rares issus de terroirs prestigieux (Inde, Japon, Chine) et de plants centenaires d'altitude :

• Extraction aromatique maîtrisée : Jusqu'à une dizaine de variétés de thés (blancs, verts, noirs, Oolong, Darjeeling 1st Flush) sont infusées individuellement à des températures et durées spécifiques.

• Complexité & Équilibre : L'association d'eau pure, de jus de citron, de moût de raisin et de plantes botaniques (camomille, hibiscus) offre une palette aromatique riche, rehaussée par des tanins souples et une bulle fine.

Les Cuvées Phares

• BLÅ (Alternative au Blanc de blancs) : La cuvée la plus polyvalente. Notes délicates de thé blanc, jasmin, camomille et agrumes, soutenues par la structure tannique du Darjeeling First Flush. idéale de l'entrée au dessert.

• LYSEGRØN (Frais & Tension) : Pensée pour les amateurs de tension et de fraîcheur. Dominée par le thé vert (dont 8 % Sencha), elle présente une belle matière en bouche. Accord parfait avec le caviar, les huîtres et les volailles.

• LYSERØD (L’Élégance du Rosé) : Un profil rosé sec et équilibré au thé Oolong, Silver Needle et touches d'hibiscus. Idéal en accompagnement de poissons, fruits de mer et coquillages.