Climat est un restaurant et bar à vin situé au huitième étage de Blackfriars House, en plein cœur de Manchester. C’est le second restaurant de l’équipe derrière COVINO, Chester. Ce restaurant offre une vue panoramique sur la ville, créant une ambiance élégante et décontractée pour ses convives.

La cuisine de Climat est décrite comme une interprétation moderne de la gastronomie européenne, influencée par l’expérience du chef Luke Richardson dans les cuisines cosmopolites de Paris. Le menu change quotidiennement, mettant en avant des plats britanniques contemporains préparés avec des ingrédients de saison.

Le restaurant se distingue par sa vaste sélection de vins, avec une cave comptant plus de 400 références, dont une prédilection pour les vins de Bourgogne. Les amateurs de vin peuvent ainsi découvrir des crus de petits producteurs ainsi que des vignobles plus renommés.

Climat propose également des espaces de restauration variés, notamment une terrasse extérieure, des places près des fenêtres offrant une vue imprenable, et un comptoir face aux chefs pour une expérience culinaire interactive.