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Domaine
Révélation de l’année des Grands Prix de la Revue du vin de France 2026, Aline Beauné n’a pas attendu les louanges de la presse pour exceller. Oenologue de formation, en charge de la vinification au Château de la Crée à Santenay pendant des années, elle saute le pas et reprend les vignes familiales dont le contrat avec la coopérative de Buxy s’arrête en 2018. Après une période de transition et de passation avec ses parents, les six hectares du domaine sont repris en 2022 et la conversion vers une agronomie plus vertueuse se met en route. Son premier chai, logé dans la roche sous l’église du village de Buxy, est vite trop petit et Aline déménage dans un nouvel écrin en 2025. Son application, son intuition et sa grande maîtrise et écoute en font une des vigneronnes les plus talentueuses de Bourgogne, et la garantie de vins d’exception à travers l’ensemble de la gamme.
Cuvée
Le Montagny Premier Cru Chazelle provient du lieu dît éponyme, dont l’étymologie suppose la présence de maisons, de ‘cases’ le liong de la route qui le traverse, et qui menait déjà à l’abbaye de Cluny à l’époque.
Viticulture
Vignes de Chardonnay de 45 ans environ en partie en sélection massalle. Parcelle de mi-coteaux, à fort dénivelé (15%) que des sol argilo-calcaire et surface caillouteuse, bien drainée. Après une période de transition, où les traitements ont été revus à la baisse, et la taille et autres travaux de la vigne repensés dans un esprit global de résilience, la transition vers le bio est amorcée depuis 2024.
Vinification
Un quart de la cuvée reste en cuve inox pendant que le reste passe en fûts jusqu’à la prochaine mise. Au total, seulement 15% de fût neuf.
Dégustation
La cuvée représente la quintessence du travail d’Aline. L’assemblage est tout simplement parfait, l’énergie et la tension du terroir préservées, ses défauts arrondis par le passage en fûts. À la fois floral (fleurs de vergers, rose?), frais (agrumes, galet en mer) et charnu (pêche, fruits exotiques…), le nez annonce une grande élégance, qui se confirmera à la dégustation. Beaucoup d’intelligence et de pureté, une bouteille qui réveille les synapses et stimule les papilles.
Garde
Un beau terroir, un élevage précis, de la longueur et de la profondeur. Pas de doute : 5 années de plus ne pourront qu’enrichir la dégustation, mais quel plaisir dès aujourd’hui…
Accords
Un grand vin qui saura répondre à des produits nobles, de la mer bien sûre, mais également sur une cuisine végétale relevée ou une volaille des grands jours. Peut-être de la truffe fraiche en saison?