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Domaine
Révélation de l’année des Grands Prix de la Revue du vin de France 2026, Aline Beauné n’a pas attendu les louanges de la presse pour exceller. Oenologue de formation, en charge de la vinification au Château de la Crée à Santenay pendant des années, elle saute le pas et reprend les vignes familiales dont le contrat avec la coopérative de Buxy s’arrête en 2018. Après une période de transition et de passation avec ses parents, les six hectares du domaine sont repris en 2022 et la conversion vers une agronomie plus vertueuse se met en route. Son premier chai, logé dans la roche sous l’église du village de Buxy, est vite trop petit et Aline déménage dans un nouvel écrin en 2025. Son application, son intuition et sa grande maîtrise et écoute en font une des vigneronnes les plus talentueuses de Bourgogne, et la garantie de vins d’exception à travers l’ensemble de la gamme.
Cuvée
Le Montagny Reconnaissance est une cuvée isolée pour la première fois sur le millésime 2022. Hommage à sa grand-mère, qui avait sa maison proche de la parcelle, elle est élevée en foudre alsacien, dont l’histoire m’échappe aujourd’hui (un lien avec son arrière grand-père?) mais c’est l’association de ce terroir et de cet élevage qui amène toute l'identité de cette cuvée. En appellation Montagny Village, sur des sols à dominance de marne.
Viticulture
Vignes de Chardonnay de 35 ans environ. Après une période de transition, où les traitements ont été revus à la baisse, et la taille et autres travaux de la vigne repensés dans un esprit global de résilience, la transition vers le bio est amorcée depuis 2024.
Vinification
100% en foudre Alsacien pendant un an. Le volume exact produit par la parcelle cette année.
Dégustation
Une cuvée pleine de vie, à l’élevage discret. Les notes de citron caviar et pêche blanche vibrent avec un tranchant presque crayeux, une allonge qui continue à vivre sa vie bien après la première gorgée. Les suivantes nous charment encore davantage.
Garde
Un tel plaisir aujourd’hui qu’il sera difficile d’en garder en cave pour très longtemps.
Accords
Un pur moment de détente, qui à lui seul redonne foi et enthousiasme les jours de pluie. En accompagnement, s’il le faut : toasts au saumon fumé et avocat, salade Vietnamienne à emporter, fish and chips… Parfait pour un déjeuner en terrasse, de préférence sur un jour de télétravail.
